Intolleranze enzimatiche

Sono determinate dall'incapacità dell'organismo di metabolizzare alcune sostanze presenti negli alimenti. Questo difetto generalmente è congenito, ma talvolta può essere acquisito nel tempo.

 Le intolleranze alimentari su base enzimatica sono numerose e comprendono il metabolismo dei carboidrati con le relative manifestazioni gastrointestinali . In questi soggetti, nel colon vi secerne una quantità maggiore di zuccheri non digeriti e questo determina un aumento delle fermentazioni intestinali con una produzione eccessiva di gas e di acidi. Ovvero vi è una quantità superiore di zuccheri rispetto alla capacità di assorbimento della parete intestinale.

Con il risultato che nelle  feci di questi soggetti è presente l’ idrogeno.

 I sintomi clinici del difetto di disaccaridasi (eccesso di zuccheri) sono:                                                                       

 flatulenza, distensione addominale, borborigmi, dolori, diarrea e anche difetti nutrizionali e dipendono sia dalla quantità di zucchero ingerito che dall'entità del difetto enzimatico. 
Piuttosto comune tra i difetti di disaccaridasi è il deficit di lattasi nell'adulto. L'enzima che sintetizza il latte generalmente è presente in modo normale alla nascita e nei primi anni di vita, ma dopo i 3 anni la sua attività incomincia a diminuire.

 Nei Paesi occidentali questo difetto enzimatico si manifesta sovente durante l'adolescenza visto che il consumo di latte avviene anche dopo lo sviluppo, quando non necessita .